El es considerado de forma unánime como la obra de referencia culinaria más importante del mundo. Desde su primera publicación en Francia en 1938, este compendio ha sido el pilar fundamental para chefs profesionales, estudiantes de hostelería y aficionados exigentes que buscan dominar el arte de la buena mesa.
The story of the Larousse Gastronomique begins in 1938 with the French chef Prosper Montagné. Written with the scientific help of Dr. Gottschalk, the first edition was a groundbreaking reference that systematized French cooking techniques, ingredients, and history. Prefaced by the legendary Auguste Escoffier, it became an instant classic.
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